Газовая барабанная печь для жарки семечек
Газовая барабанная печь предназначена для обжаривания сыпучих продуктов (зерен кофе, арахиса, орехов, семечек и др.), работает на природном или баллонном газе. Обжариваемые продукты не имеют контакта с отработанными топочными газами, без канцерогенов и сажи.
Цена на Ф/F 600:
Опт (от 2-х штук) — 145 000 рублей
Розница — 155 000 рублей
Цена без НДС
Оборудование для жарки семечек
Качественное исходное сырье является основой получения обжаренных семечек и других сыпучих продуктов. Однако ошибочный выбор типа оборудования, плохая первичная подготовка сырья перед обжаркой, неверные температурные и временные режимы тепловой обработки могут перечеркнуть все усилия производителей и поставщиков сырья.
В промышленных условиях небольших предприятий наиболее часто используются барабанные электрические жаровни, переведенные на газовое топливо. Причины, способствующие образованию на поверхности семечки сажи в таких жаровнях, нами подробно описаны в статье «К вопросу о переводе барабанных печей (К-60) на газовый энергоноситель». Основная причина – неполное сгорание газа. При движении продуктов сгорания через внутренний объем барабана и находящееся в нем сырьё частицы сажи, состоящие в основном из углерода, оседают на поверхности семечки. Обладая большой токсичностью, сажа дополнительно адсорбируют канцерогенные вещества, одним из сильнейших канцерогенов являются оксиды углерода и азота, бензопирен.
Как отмечалось плодовая оболочка — древесное образование. Она боится открытого огня и нуждается в защите от него. При соблюдении правильного режима обжаривания, температуры нагретого металла жаровни недостаточно для воспламенения оболочки семечки. Однако длительный равномерный нагрев металлической поверхности открытым пламенем газовой горелки может привести к медленному обугливанию оболочки, образованию пепельного налета, который в дальнейшем пачкает руки и губы потребителей семечки.
Нами была изобретена печь для жарки семечек ОСА-60, в которой топочные газы не проходят через обжаиваемый продукт, и после нагрева поверхности барабана поступают в колорифер. Нагретый чистый воздух из колорифера встроенным вентилятором подается в жарочный барабан. Обжаривание происходит при контактировании с поверхностью нагретого барабана и потоком чистого нагретого воздуха. Это ускоряет процесс обжаривания придает продукту приятный, знакомый с детсва вкус жареных семечек. Раздельное использование отведенных нагретых газов и чистого воздуха исключает попадание на поверхность готового продукта концерогенов и сажи. Обжаривание протекает при температуре не более 120град. Привод барабана осуществляется от цилиндрического мотор-редуктора. Температура определяется электронным термометром. Качество обжарки семечки определяется оператором путем отбора проб в процессе обжаривания. Установленная мощность, кВт 0.5+0.37. Печь может работать автономно или в состове оборудования линии для жарки семечек. Выхлопные топочне газы нагревают колорифер через который продувается чистый свежий воздух, нагретый воздух поступает внутрь барабана.
Печь соответствует требованиям технических условий ТУ 024254047.001- 2010 и комплекту конструкторской документации.
Автоматика безопасности и регулирования печи соответствует требованиям ГОСТ 16569-86, технических условий ТУ 4858-001-97787828-2006 и комплекту документации.
Пример условного обозначения:
F/Ф-900-S-30-В10
(Газовая барабанная печь с длиной барабана 900 мм, блоком автоматики «SKIF» и горелкой мощностью 30 кВт)
Технические характеристики
|
Наименование |
Модель |
|
|
F/Ф-600 |
F/Ф-900 |
|
|
Производительность, кг/час |
30…40 |
60…80 |
|
Единовременная загрузка, кг |
20 |
40 |
|
Время обжарки семечек, мин |
13…16 |
18…20 |
|
Сеть трехфазная, В |
380 |
380 |
|
Установленная мощность, кВт |
0.55 |
0.75 |
|
Расход газа, м.куб |
1.6 |
2.8 |
|
Габариты, мм |
900х755х1600 |
1000х900х1700 |
|
Масса, кг |
85 |
110 |